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复合气调保鲜包装机保鲜原理

1．复合气调保鲜包装亦称气体置换包装，国际上称为MAP包装（即Modified Atmosphere Packing）。复合气调保鲜包装机保鲜原理1．复合气调保鲜包装亦称气体置换包装，国际上称为MAP包装（即ModifiedAtmospherePacking）。复合气调包装机的原理是采用复合保鲜气体（2-3种气体按食品特性配比混合），对包装盒或包装袋内的空气进行置换，改变盒（袋）内食品的外部环境，达到抑制细菌（微生物）的生长繁衍，减缓新鲜果蔬的新陈代谢速度，从而延长食品的保鲜期或货架期。

2．气调保鲜气体一般由二氧化碳(CO2)、氮气(N2)、氧气(O2)及少量特种气体组成。SF-1100色带印字全不锈钢水冷封口机，本产品是一种实用新型***产品，***号：ZL2010206263304。CO2气体具有抑制大多数细菌和霉菌生长繁殖的作用，是保护气体中的主要抑菌成分；O2具有抑制大多数厌氧细菌生长繁殖，保持鲜肉色泽和维持新鲜果蔬需氧呼吸，保持鲜度的作用；N2是惰性气体，与食品不起作用，作为填充气体，与CO2、O2及特种气体组成复合保鲜气体。不同的食品果蔬，保鲜气体的成分及比例亦不同。

气调包装机技术关键

合格的复合气调保鲜包装机，有二大关键的技术指标必须符合相应的要求，这二大指标分别为：一是气体置换率要高，二是气体混合精度误差率要低。复合气调保鲜包装设备的质量合格与否，需要用这2个关键指标来判断。

气调保鲜气体一般由二氧化碳（CO2）、氮气（N2）、氧气（O2）及少量特种气体组成。因此锁鲜装实际上是气体保鲜包装机，不是一般的普通封口机、或充氮气包装机。二氧化碳具有抑制大多数细菌和霉菌生长繁殖、减缓新鲜水果蔬菜新陈代谢速度之作用，是保鲜气体中的主要抑菌成分；氧气具有抑制大多数生长、保持鲜肉色泽和维持新鲜果蔬需氧呼吸、保持鲜度的作用；氮气是惰性气体，与食品不起作用，作为填充气体，与二氧化碳、氧气及特种气体组成复合保鲜气体。

不同的食品、果蔬，所需要的保鲜气体的成分和比例也不相同。传统式的真空包装红肉,由于缺氧肉呈淡紫色,会被消费者误认为不新鲜而影响销售。食品果蔬采用复合气调包装设备进行保鲜包装，都需要对气体混合精度误差及气体置换率有一个合理的要求。在发达国家***的复合气调保鲜包装设备的标准中，要求气体置换率达98%以上，保鲜气体混合精度误差率小于2%。

盒式气调保鲜包装机的适用范围

   1、不同食品的气调保鲜要求在应用食品气调包装技术时，要根据产品的不同保藏特性来选择合适的气调气氛。

   2、氧敏感食品（如油炸花生等）包装的气调气氛，抽真空后充入氮气可进一步降低包装内残氧含量，即充氮包装，比真空包装取得更好的效果。

   3、红色鲜肉包装的气调气氛，采用高氧含量与二氧化碳组成的混合气体，可保持色泽和防腐。

   4、鲜鱼包装的气调气氛，采用O2、CO2和N2组成的混合气体，可同时抑制需氧菌和的繁殖而防腐保鲜。

   5、新鲜果蔬包装的气调气氛，采用低氧、高二氧化碳（与空气相比）与氮组成的混合气体，可抑制果蔬新陈代谢的需氧呼吸而保鲜。

   6、熟食品类（熟肉、炸鱼等）包装的气调气氛，采用CO2和N2组成的混合气体可抑制菌而防腐。

   7、焙烤食品（如蛋糕、月饼等）包装的气调气氛，采用CO2和N2组成的混合气体可防霉和防腐。

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封口机的价格：

1.手压封口机  几百块钱

2.脚踏封口机  几百到一千多

3.连续封口机。 一千多到上万

封口机的特点：

1.手压封口机  针对的是小产量 封口机要求低的产品  优势价格便宜。

2.脚踏封口机 针对小产量   封口牢固强  价格中等

3.连续封口 产量大 可以连续生产 封口机牢  价格适中  可加其它功能生产日期 充气 钢印 等等。功能

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